劉晉勤1

懂茶帝，邀請(qǐng)專業(yè)人士為茶友答疑解惑。我們的原則是：不忽悠，不賣弄，不惡意攻擊，不刻意美化，只是客觀、中立地回答您的問題。即使是一些沒有標(biāo)準(zhǔn)答案的問題，我們也會(huì)盡量做到客觀。如果說千年歲月是一條長(zhǎng)河，傳統(tǒng)中秋是一艘木船。那么，茶就是船上的帆，陪伴著中秋從遙遠(yuǎn)的歷史款款走來(lái)。

在制茶上，遍及改為蒸青和炒青，這對(duì)芽茶和葉茶的遍及推廣供給了一個(gè)極為有利的條件。這些工藝和知道，在近代科學(xué)出現(xiàn)之前，一直是我國(guó)甚至世界傳統(tǒng)制茶經(jīng)典性的工藝和知道，即使是現(xiàn)在。

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，經(jīng)過漫長(zhǎng)的歷史跋涉，如今茶已經(jīng)在全世界扎下了根，茶葉已經(jīng)成為流行世界的三大無(wú)酒精飲料之一。

茶樹悠悠，擔(dān)著夕陽(yáng)，茶露宿著霞光，頂著烈日，艱難的走進(jìn)了夏，風(fēng)塵仆仆的一路走來(lái)依然那么清幽。夏日正午的風(fēng)似火燎，泡上一壺茶，望亭竹葉搖，也是十分愜意，給夏季增添了幾分爽意。

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這主要在于：最早發(fā)現(xiàn)并利用茶這種植物，把它發(fā)展形成為中國(guó)一種燦爛獨(dú)特的茶文化，并且逐步地傳播到中國(guó)的周邊國(guó)家乃至整個(gè)世界。

文/念田在當(dāng)代中國(guó)人的飲食中，酒和茶是一對(duì)久負(fù)盛名的冤家。有人說茶類隱士，酒類俠客；有人說酒像唐詩(shī)，是宣泄，是熱情，茶則像宋詞，是內(nèi)斂，是韻味。

中國(guó)歷代的統(tǒng)治者幾乎都是愛茶的，而不同的君王飲茶方式不同，所用茶具不同，所愛茶種也不同。唐代陸羽在《茶經(jīng)·六之飲》中寫到“茶之為飲，發(fā)乎神龍，聞?dòng)隰斨芄薄?/p>

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