工藝價(jià)值很重要，普洱茶后期陳化價(jià)值中很重要一部分體現(xiàn)在拼配上，拼配是需要技術(shù)，而且技術(shù)壁壘還挺高。其次，熟茶的渥堆對(duì)技術(shù)的要求也很高，這就是為什么一些大品牌的熟茶在行業(yè)中地位很高，因?yàn)槿思夜に嚰夹g(shù)高，別人模仿不來(lái)。

好的茶，要最大限度保留它本身最吸引人的飽滿度、鮮爽度、品種香氣特點(diǎn)，因此在制作過(guò)程中會(huì)盡量的保存其原味，一開始喝起來(lái)沖擊力沒(méi)那么強(qiáng)。所以越是好的茶，滋味越平順，但香氣越清幽持久，口感醇厚爽滑，且越是耐泡，這就是茶越濃茶品質(zhì)越差的原因。

好的茶，要最大限度保留它本身最吸引人的飽滿度、鮮爽度、品種香氣特點(diǎn)，因此在制作過(guò)程中會(huì)盡量的保存其原味，一開始喝起來(lái)沖擊力沒(méi)那么強(qiáng)。所以越是好的茶，滋味越平順，但香氣越清幽持久，口感醇厚爽滑，且越是耐泡，這就是茶越濃茶品質(zhì)越差的原因。

在普洱茶越陳越香，越舊越值錢的思潮影響下，以廣州芳村為核心的茶人、茶商開始了儲(chǔ)存普洱茶，普洱茶儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)＂廣州倉(cāng)”（泛指廣東地區(qū)儲(chǔ)存包括普洱茶等后發(fā)酵茶的茶倉(cāng)，習(xí)慣叫“廣州倉(cāng)”它與“昆明倉(cāng)”“北京倉(cāng)”，代表中國(guó)幾種不同氣候地域特色的存茶倉(cāng)庫(kù)）出現(xiàn)了。

茶從根本上來(lái)說(shuō)，應(yīng)該是以品質(zhì)定價(jià)的，但是品質(zhì)不是很好衡量。我們來(lái)看所謂國(guó)家的評(píng)茶標(biāo)準(zhǔn)，只能大致的對(duì)外觀和口感畫個(gè)及格線，而且可能還是錯(cuò)的。對(duì)于普洱茶豐富的內(nèi)涵，看不見，摸不著，不容易說(shuō)清楚。這個(gè)涉及到品鑒體系的建立，需要一定的積累。

不少茶友都有個(gè)疑問(wèn)，零散購(gòu)入的普洱茶餅是否具備“收藏價(jià)值”？能提出這樣的問(wèn)題，顯然是受到所謂“投資升值”概念的影響。需要奉勸各位的是，普洱茶首先是食品，盡管保質(zhì)期的界定非常寬泛，但指望散餅存放幾年后增值變現(xiàn)，幾乎是不可能的事情。

?，F(xiàn)在對(duì)云南名山古樹茶的追捧，從品種的選擇來(lái)講，也是接續(xù)了傳統(tǒng)的做法。中科院西雙版納熱帶植物園的研究員張順高先生對(duì)此有不同的看法：“古茶即使好到天上，也不是云茶產(chǎn)業(yè)的主體，因?yàn)樗目偭亢苌?，估?jì)只有云茶總產(chǎn)量的百分之一左右?！?/p>

中國(guó)是茶葉原產(chǎn)地和第一生產(chǎn)、消費(fèi)大國(guó)，有上千年的飲茶歷史，茶葉已經(jīng)融入到每個(gè)人的生活中。受到供求關(guān)系及歷史等因素的影響，如今茶葉市場(chǎng)亂象叢生，問(wèn)題突出。如今我國(guó)茶葉市場(chǎng)的問(wèn)題

所謂品質(zhì)，是指普洱茶的“越陳越香”的特點(diǎn)，而不是指因?yàn)椴煌钠斩柚械膬翰杷?、茶多酚等含量差異所造成的感官區(qū)別。普洱茶制作中，因?yàn)闅⑶喾绞?、干燥方式與制作其他茶葉很不一樣，為普洱茶的后發(fā)酵預(yù)留了發(fā)揮作用的空間，所以其品質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間的發(fā)展而逐漸變化。

　　陳文品 華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院茶葉科學(xué)系　　一、對(duì)關(guān)于云南茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議的質(zhì)疑　　最近讀到網(wǎng)上落款時(shí)間為2017年6月15日，蓋有云南省茶葉協(xié)會(huì)公章，題為關(guān)于云南茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議[1]的建議性發(fā)言稿。自