全世界的茶種苦澀味都一定會(huì)存在，多與寡，明顯不明顯的比例關(guān)系。從來(lái)說(shuō)到茶中苦澀是相伴相生的。主要來(lái)源于茶葉的本身和制造過(guò)程當(dāng)中產(chǎn)生的化學(xué)變化。出現(xiàn)于...

青味是自然界植物都具備的原味，茶中的青草味、青澀味等、在所難免，所以茶葉制作工藝上會(huì)出現(xiàn)殺青這道工序，殺青會(huì)散發(fā)水分讓青味萎縮退化,在一定的熱化學(xué)變化...

■文｜小普?qǐng)D片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)▼看到這個(gè)標(biāo)題，肯定會(huì)有不少茶友心里在想：是誰(shuí)，這么傻？普洱熟茶是經(jīng)過(guò)人工渥堆發(fā)酵而制成，因此色澤褐紅。第一眼看上去，頗像紅...

最近有茶友在南茗佳人公號(hào)（nmjrcha）中留言說(shuō)我喝普洱茶時(shí)感覺(jué)喝到麻味是為什呢？喝普洱茶出現(xiàn)麻味的原因有哪些？今天就來(lái)給諸位茶友講一講，普洱茶出現(xiàn)麻味的...

云南普洱茶渥堆過(guò)程中的主要微生物有黑曲霉、青霉屬、根霉屬、灰綠曲霉、酵母屬、細(xì)菌類。細(xì)菌數(shù)目極少，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)有致病細(xì)菌。這些微生物中，有黑曲霉、酵母菌...

云南是我國(guó)茶組植物遺傳基因?qū)殠?kù)，具有豐富的茶樹種質(zhì)資源。茶組植物從40余種合并為12種、6個(gè)變種，全部在中國(guó)，其中14個(gè)種和變種都在云南。而且都是從古老木蘭...

周朝普洱茶歷史非常悠久，早在三千多年前武王伐紂時(shí)期，云南種茶先民濮人就已經(jīng)獻(xiàn)茶給周武王，只不過(guò)那時(shí)還沒(méi)有普洱茶這個(gè)名稱。邦崴過(guò)渡型古茶樹是古代濮人栽...

眾所周知，云南茶樹分大，中，小三種葉，三種茶葉以口感區(qū)分又是如何：大葉種：勐海大葉種，栽培型古樹茶，一般舌底帶苦，香氣沉著而生津，條索以灰，白，黑三...

1、為什么一些熟茶的口感，像小米湯一樣醇厚？普洱茶里的有些大品牌，大多用臺(tái)地茶發(fā)酵做熟茶。2015年左右才開(kāi)始炒作用古樹茶發(fā)酵做熟茶。用古樹茶發(fā)酵的熟茶，...

隨著普洱茶被越來(lái)越多的茶友所喜愛(ài)，普洱茶的產(chǎn)區(qū)也越來(lái)越被更多的人所知道，但是許多茶友在看到茶葉包裝上的產(chǎn)區(qū)叫某某茶山時(shí)總是摸不著頭腦，現(xiàn)在我就給大家...