?

　　這種變化是什么原因呢？

是因?yàn)楦刹鑹猴灂r(shí)，都要先經(jīng)過高溫蒸汽軟濕，然后才能把茶葉塑形，這個(gè)過程中茶葉吸收了大量水份，在高溫的作用下，普洱茶進(jìn)行了一次小轉(zhuǎn)化，茶性變得比散茶時(shí)更溫和，香氣也會(huì)隨著吸濕后下降。茶葉成型后，待涼干一段時(shí)間，水分散去，香氣又會(huì)慢慢高起來，同時(shí)茶葉片經(jīng)過塑形重力擠壓后，內(nèi)質(zhì)浸出細(xì)胞壁，滋味和韻味就會(huì)比散茶更加強(qiáng)烈一些，這里所說的僅指同一款茶在不同階段的表現(xiàn)，不同的款茶葉沒有可比性。

來源：互聯(lián)網(wǎng) 更多好文請關(guān)注秒懂普洱
微信公眾號：puersir；
茶中網(wǎng)：www.lnlijun.com
普洱茶知識交流請?zhí)砑觽€(gè)人微信號：chanchadashi