??? 隨著普洱茶的水漲船高，人們對這種飲品也出現(xiàn)了質疑：價格是否過高？普洱熱是否不太理性？其實，與其他品種的茶葉相比，普洱茶不僅具有地域上的特殊性，還具有多個世界級的“唯一性”。

??? 唯一的氣候

??? 由于茶具有喜光愛光、喜溫暖愛濕潤的特性，世界上的茶大多生長在溫帶、亞熱帶、熱帶，也可以說陽光雨露的充足與否決定了茶的品種。云南適應生長茶樹的地區(qū)平均氣溫在15至22攝氏度，平均濕度在85%以上，干濕季明顯，早晚溫差大。雖處于亞熱帶地區(qū)，但由于地處高海拔、低緯度的山區(qū)，一天中就能體現(xiàn)四季溫差，終日云霧繚繞。

??? 云霧擋住了長波而能量弱的光線照射，使穿透力強的紫外線直接作用在茶的葉面上；云霧還帶來了濕潤和負離子，營養(yǎng)了茶葉的葉面和根莖。于是，在陽光、云霧、雨水交替作用下形成的特殊氣候，造就了云南普洱茶的特殊內涵。

??? 唯一的土壤

??? 茶樹生長最適合偏酸性且濕潤的腐殖土，因為腐殖土含有天然有機肥和植物生命所需的三大要素——氮、磷、鉀。這三大元素要在特定的土壤環(huán)境中才會被溶解吸收，進而參與茶樹的生長和各種有機內含物的氧化、分解、重組過程。

??? 云南是黃紅土壤，偏酸性，屬火山灰、玄武巖性質，微量元素豐富，非常適合茶樹生長。

??? 唯一的微量元素效應

??? 微量元素是生物生長過程中必需的條件，也是衡量茶葉品種、質量的關鍵因素。云南土壤所含的有機物質、微量元素非常豐富且天然配比合理，造就了普洱茶獨特的內涵。其中，水浸出物大多在40%以上，有些品種甚至高達48%，茶的主要有效成分茶多酚類浸出液可達33%以上。所以，人們飲用普洱茶時便吸收了許多活性微量元素。

??? 唯一的原始加工工藝

??? 普洱茶成茶工藝原始古老，當?shù)剞r民將茶葉摘采下來，經低溫翻炒、揉搓后放在太陽下曬干。正因為這種簡單不經意的加工方法使普洱茶中各種蛋白質和活性酶被保存下來，這在學術上稱為“抑活”，而其他如烘青、炒青等加工方法，在學術上則稱為“滅活”。被“抑活”的這些有機物和活性酶又給普洱茶在陳放、渥堆、陳化和發(fā)酵的過程中提供了有機轉化的物質基礎。

??? 在陳放過程中，茶中有機物經過氧化、水解、分化、縮合，形成了茶葉中新的可溶性物質，如沒食子酸、茶褐素、阿拉伯糖、單糖等。這些新物質可溶性高，對腸胃無刺激性，更容易被吸收。

??? 原始的加工工藝，使普洱茶的內涵發(fā)揮得淋漓盡致，因此普洱茶具有消渴、解乏、提神、避瘴氣、消食解油膩等實際功效。所以說，普洱茶稱得上“似茶非茶，似藥非藥”。

??? 唯一的“茶祖”

??? 眾所周知，云南是茶的故鄉(xiāng)，茶的傳播是以云南為中心，往西南推移，直至印度，向喬木化、大葉型發(fā)展；往東北推移，直至江浙、安徽，向灌木化、小葉型發(fā)展。如今，它的子孫后代已經百花齊放，各有千秋，但是追根溯源，全世界的茶都出自云南。這個唯一性，是普洱茶最根本的唯一。

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