本次審評選用
，滋味醇厚，回甘持久悠長，杯底蜜香顯著；與14年相比，有較明顯的陳化效果。

不同的周期，茶葉表現(xiàn)了不同的狀態(tài)。茶多酚在茶湯中呈苦澀，有較強的刺激性。茶葉在倉儲過程中茶多酚發(fā)生微氧化，縮合、聚合、等化學變化，呈減少趨勢。茶湯鮮爽的變化，從新到老逐漸減弱，是游離氨基酸總量的減少所致?？Х葔A也是呈減少趨勢，它是其茶湯苦澀味的原因。茶青色、茶黃素、茶紅素、茶褐色的總量變化則是湯色變化的主要因素。

通過審評可以發(fā)現(xiàn)，百年喬木蜜香突出，新茶鮮爽度好，在不同年份遞增中增加其茶湯醇厚度?；馗拭黠@，持久性越來越好。葉底肥厚，柔軟，有纖維化。五年不同周期的轉化，表現(xiàn)出易武茶在轉化第一階段的活躍性和優(yōu)越性。

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