有人說，聞到茶香，就會想起臨滄，到了臨滄，沒去茶館也不算真正了解臨滄。
臨滄是茶鄉(xiāng)，是云南第一產(chǎn)茶大市；是世界著名的滇紅之鄉(xiāng)；是世界茶樹起源的核心地帶、云南普洱茶的原產(chǎn)地；是云南大葉勐庫種茶的原生地

普洱茶真正的“金花”是“冠突曲霉”，在陳年的茶品中才可能偶然出現(xiàn)，是天作巧合。 過去，只有黑茶類的茯茶才會要求制作時刻意培養(yǎng)此菌種。存期久遠(yuǎn)的普洱茶品，在外冷內(nèi)熱、外干內(nèi)濕的前提下，茶品內(nèi)果實較

紫娟茶近年來成為了云南大葉種茶中的一支奇葩。它不僅顏色特殊，香氣也很特別。顏色特殊主要是花青素含量較高，其特殊的成分為何物？在此用紫娟與國家級大葉良種云抗10號進(jìn)行香氣比較研究。紫娟茶香氣總量和種類

普洱市政府編著的《走進(jìn)茶樹王國》歷經(jīng)2年時間，今天終于面世了。作為參與這本書的著作者來說，想談?wù)剛€人的一些感受和對這本書的看法。 個人感受：1．普洱是云南省產(chǎn)茶大市，茶葉是情系民生的大宗產(chǎn)業(yè)。普洱市

天下產(chǎn)茶的地方當(dāng)然很多，大多叫茶園。就算稱為茶山，也不過是山上的茶園，種著齊胸高的茶樹罷了。而到了思茅市瀾滄拉祜族自治縣惠民鄉(xiāng)的景邁、芒景，才會真正知道什么是茶林。一山山的綠，望不到邊際，又正被盛

果香是判定一款中生代普洱茶是否經(jīng)歷自然倉儲（無論南方北方）是否保有活性并且在感官上是否具有愉悅感的最直接的表象。
樟香、參香、藥香分別表明了一款南方傳統(tǒng)倉儲普洱茶的倉儲狀態(tài)以及退倉到位與否。

1985年，云南省茶葉研究所科技人員在該所200多畝栽有60多萬株云南大葉種茶樹的茶園中發(fā)現(xiàn)一株芽、葉、莖都為紫色的茶樹，由其鮮葉加工而成的烘青綠茶，干茶色澤為紫色，湯色亦為紫色，香氣純正，滋味濃強。因該

廣云貢之美
李 韜
當(dāng)我心情不好的時候，卻往往有茶緣。我們佛教徒說別人永遠(yuǎn)不能給你真正的煩惱，除了你自己，因為你的內(nèi)心不安定；而道家說福兮禍之所伏，禍兮福之所倚。世事大抵如此吧，本來也不抱太大

科學(xué)剖析茶葉變質(zhì)的原因

茶葉在貯藏期間之所以會發(fā)生質(zhì)的變化，主要是茶葉中某些化學(xué)成分發(fā)生變化的結(jié)果。

1．葉綠素的變化

葉綠素是形成綠茶色澤的重要成分。葉綠素由藍(lán)綠色的葉綠素a和黃綠色的葉綠素b組成，

云南網(wǎng)訊（記者 方民）云南民族時報《茶業(yè)周刊》創(chuàng)刊懇談會于2010年11月2日下午三點在昆舉行，有來自中央駐滇、云南省市新聞媒體、茶葉行業(yè)單位和茶商茶企代表100多人參加本次懇談會。
《茶業(yè)周刊》旨在圍繞我省